LUM®稳定性分析仪在乳业中的应用

随着乳品工业的不断发展，市场中出现了越来越多品种的UHT风味牛奶和牛奶饮料，如果汁牛奶，巧克力奶等。UHT牛奶易于储存，但货架期内容易出现脂肪上浮，蛋白质沉淀，絮凝，分层等不稳定性现象。常规方法通常采用常温或高温静置法来观察，但这种方法耗时太长，不能适应产品开发的需求。LUM®稳定性分析仪器，可以在极短的时间内筛选出更加稳定的产品，有助于分析产品分离的过程和趋势，有助于快速优化配方，确定工艺流程的设计等。